Punch

Ingrédients pour 10 personnes

100 cl de rhum blanc

50 cl de sirop de sucre de canne [Recette]

100 cl de jus d'oranges

100 cl de jus d'ananas

100 cl de jus de pamplemousses

cannelle

thé

Réalisez la recette "Punch" directement en bouteilles. Faire infuser 3 sachets de thé et un bâton de cannelle dans un verre d'eau bouillante.

Si vous n'avez pas de bâtons de cannelle, utilisez du sirop de cannelle ou saupoudrez de cannelle en poudre.

Mélanger le tout dans une grande bouteille à eau de 5 l, très pratique pour mettre au réfrigérateur, ou dans un saladier avec une louche pour un service plus simple en communauté. A servir frais.

B-52

Ingrédients pour 1 personne

3 cl de triple sec (giffard, cointreau, grand marnier)

3 cl de crème de whisky (bailey's)

3 cl de liqueur de café (kahlua, giffard...)

Réalisez la recette "B-52" directement dans le verre. Verser doucement à l'aide du dos d'une cuillère les ingrédients en commençant par la liqueur de café, suivie de la crème de whisky (bailey's) et enfin la liqueur d'orange (grand marnier de préférence), afin de les superposer par 3 couches distinctes ! Faire en sorte que le cointreau soit à ras du bord afin de le faire flamber librement. Laissez flamber 1 minute, plantez votre paille et aspirez tout le contenu d'un trait.

Servir dans un verre de type "shooter".

Cuba libre

Ingrédients pour 1 personne

6 cl de rhum cubain (havana club, bacardi)

4 cl de jus de citrons verts

15 cl de cola (coca cola, pepsi)

Réalisez la recette "Cuba libre" directement dans le verre. Verser citron et rhum sur des glaçons. Compléter avec le coca cola. Remuer lentement.

Servir dans un verre de type "tumbler". Décor: Décorer avec une tranche de citron vert

Très en vogue. Simple et prestigieux.

Cosmopolitan

Ingrédients pour 1 personne

4 cl de vodka

2 cl de triple sec (giffard, cointreau, grand marnier)

2 cl de jus de cranberry (jus de canneberges)

1 cl de jus de citrons verts

Réalisez la recette "Cosmopolitan" au shaker. Frapper les ingrédients avec des glaçons et passer dans le verre.

Servir dans un verre de type "verre à cocktail". Décor: Eventuellement une rondelle de citron sur le bord du verre.

Pour un cosmopolitan plus caractériel, remplacer le jus de cranberry par 1 cl de sirop de cranberry.

Blue Lagoon

Ingrédients pour 1 personne

4 cl de vodka

1 cl de curaçao bleu [Recette]

2 cl de jus de citrons

Réalisez la recette "Blue Lagoon" au shaker. Frappez les ingrédients dans le shaker, puis passez dans le verre rempli de glaçons.

Servir dans un verre de type "verre à cocktail".

Appelé aussi le "lagon bleu" par sa traduction.

Tequila Sunrise

Ingrédients pour 1 personne

6 cl de tequila

12 cl de jus d'oranges

2 cl de sirop de grenadine [Recette]

Réalisez la recette "Tequila Sunrise" au shaker. Frappez la tequila et le jus d'orange et versez dans le verre sur des glaçons. Versez doucement le sirop de grenadine dans le verre pour que celui-ci tombe au fond. Donnez alors un petit coup de cuillère pour affiner le dégradé si nécessaire.

Servir dans un verre de type "tumbler". Décor: Une rondelle d'orange.

Utilisez de préférence de la tequila El Viejito Gold et du jus d'orange frais.

Soupe de Champagne

Ingrédients pour 6 personnes

1 louche de triple sec (giffard, cointreau, grand marnier)

1 bouteille de champagne

1 louche de jus de citrons verts

1 louche de sirop de sucre de canne [Recette]

Réalisez la recette "Soupe de Champagne" dans un verre à mélange. Préparation au dernier moment.
L'ensemble des ingrédients doit être stocké au frais.
Mélanger doucement les ingrédients dans une grande coupe à punch ou dans un saladier. Servez à la louche.

Servir dans un verre de type "flûte".

Utilisez de préférence du Triple sec Giffard.

Caipirinha

Ingrédients pour 1 personne

6 cl de cachaça

1 citrons verts

1 cl de sucre

Réalisez la recette "Caipirinha" directement dans le verre. Lavez le citron vert et coupez les deux extrémités. Coupez le citron en 8 ou 9 morceaux et retirez la partie blanche centrale responsable de l'amertume. Placez les morceaux dans le verre et versez une bonne cuillère à soupe de sucre. Ecrasez fermement le tout dans le verre avec le sucre en poudre jusqu'à l'extraction la plus complète possible du jus. Recouvrir le mélange citron-sucre d'une bonne couche de glace pilée, concassée ou de glaçons simples (ras bord), puis faire le niveau à la cachaça jusqu'à un doigt du bord.

Ne pas rajouter de sucre après l'adjonction de la glace (le nouveau sucre ne se dissout plus). Mélanger legèrement avec un mélangeur et servir avec une ou deux petites pailles (au cas où l'une soit bouchée par la glace ou la pulpe du citron).

Servir dans un verre de type "old fashioned". Décor: Décorer avec une tranche de citron vert.

Utilisez de préférence la Cachaça Thoquino Vieillie.

Sex on the beach

2 cl de vodka

2 cl de liqueur de melons (giffard, midori)

2 cl de liqueur de mûre (mûroise)

6 cl de jus d'ananas

6 cl de jus de cranberry (jus de canneberges)

Réalisez la recette "Sex on the beach" dans un verre à mélange. Verser les alcools sur des glaçons, mélanger et compléter avec les jus de fruits


Servir dans un verre de type "verre tulipe". Décor: Un morceau d'ananas et une cerise confite.

Le cocktail souvent imité, jamais égalé. La mûroise peut aisément être remplacée par du Chambord

Pina Colada

Ingrédients pour 1 personne

4 cl de rhum blanc

2 cl de rhum ambré

12 cl de jus d'ananas

4 cl de lait de coco [Recette]

Réalisez la recette "Pina Colada" au mixer. Mixez les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux dû à la glace pilée (frozen). Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche.

Servir dans un verre de type "verre à dégustation". Décor: Décorer avec un carré d'ananas, d'une cerise confite et éventuellement des feuilles d'ananas.

Margarita

Ingrédients pour 1 personne

6 cl de tequila

3 cl de triple sec (giffard, cointreau, grand marnier)

jus d'un citrons verts

Réalisez la recette "Margarita" au shaker. Frapper les ingrédients au shaker avec des glaçons puis verser dans le verre givré au citron et au sel fin...

Pour givrer facilement le verre, passer le citron sur le bord du verre et tremper les bords dans le sel.

1 cl du jus d'un citron vert correspond au jus d'un petit citron vert, ou à la moitié d'un gros citron vert.

Servir dans un verre de type "verre à margarita". Décor: Décorer d'une tranche de citron vert...

Punch exotique

Ingrédients pour 16 personnes

4 litres de jus d'oranges

1 verre de sirop de sucre de canne [Recette]

100 cl de rhum blanc

100 cl de jus de pamplemousses

100 cl de jus de fruits exotiques

2 gousses de vanille

2 verres de rhum ambré

Réalisez la recette "Punch exotique" dans un grand récipient. On préfèrera utiliser un rhum blanc classique. Le mélange se prépare entre 4 heures à 2 jours avant d'être consommé.
Fendez les deux gousses de vanille, mettez-les avec tous les autres ingrédients dans un grand récipient et laisser reposer (macération). Le jour de la consommation, ajuster le goût avec un complément de sucre de canne si trop acide ou de jus d'orange ou de pamplemousse si trop sucré. Laissez à disposition sirop de citron et sirop de sucre de canne selon les goûts et n'ajoutez pas de glace, ça tue le punch! Servez à la louche et n'oubliez pas de trinquer.

Servir dans un verre de type "tumbler". Décor: Eventuellement, des tranches d'orange à placer sur le bord du verre.

Mojito

Ingrédients pour 1 personne

6 cl de rhum cubain (havana club, bacardi)

1/2 citrons verts

7 feuilles de menthe

eau gazeuse (perrier)

2 cuillères à café de sucre

Réalisez la recette "Mojito" directement dans le verre. Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe sans la broyer. Ajouter le rhum, 4 glaçons et mélangez. Remplir la moitié restante du verre d'eau gazeuse. Mélanger doucement avec une paille. Voila, le Mojito est prêt.